KYOTO Burundi KARAMBO (Kawa Specialty) 250 g

KYOTO Burundi KARAMBO Anaerobic (Kawa Specialty) 250 g

To już drugie podejście do tej wspaniałej kawki z Burundi. Taki niby klasyczny anaerobic, po którym spodziewasz się typowych rejestrów fermentacyjnych a jednak ta kawa bardzo czysta i klarowna w smaku jak doskonały natural. Warto spróbować bo ekipa stacji obróbki Karambo zna się na rzeczy i wie jak nie przesadzić z fermentacją.

Ziarno to klasyczny Red Bourbon - odmiana bardzo dobrze znana w Burundi czy Rwandzie gdzie warunki do jej uprawy są doskonałe. W tym przypadku kawa uprawiana w różnych gospodarstwach na wysokościach od 1500 do 1700 m. n.p.m.. Po zbiorach ziarno jest dostarczane do stacji obróbki "Karambo" gdzie podlega ocenie i selekcji. Część z najlepszych owoców jest przeznaczana do eksperymentalnej obróbki fermentacją beztlenową w specjalnych, metalowych i szczelnie zamkniętych zbiornikach. Skutek jest taki, że dziś możemy pochwalić się Wam arcyaromatycznym ziarnem ze świetnie zbalansowanym profilem sensorycznym!

Fakty o kawie:

Kraj pochodzenia: Burundi

Region: Muyinga

Plantacja: Stacja obróbki KARAMBO

Wysokość upraw: 1500 - 1700 m n.p.m.

Obróbka: Natural, Anaerobic

Stopień palenia: Jasny

Profil sensoryczny: Jagody|hibiskus|figi|mleczna czekolada

Przeznaczenie: Drip | Chemex | Aeropress

SMAK/AROMAT: Jagody|hibiskus|figi|mleczna czekolada

REKOMENDACJA PARZENIA: 6,5 g/ 100 ml, Drip v60 02, temp. wody: 93 st. C, 26 klik, czas parzenia: 3 - 4 min/600 ml., woda: Kryształ Żywiecki.